希望有一天,可以把门店开到美国纽约
2021年,34岁的彭心拥有了一家市值200多亿元的上市公司。以其网名延伸出的茶饮品牌“奈雪的茶”,已在全国开出700多家门店,员工近2万名。
作为“新式茶饮第一股”,这个改变了传统奶茶店印象与格局的茶饮品牌,从市场占有率到品牌辨识度都稳居头部。从2015年“奈雪的茶”在深圳开业到完成这些,彭心用了8年时间。彭心希望有一天,可以把门店开到美国纽约。而中国茶的标准化、国际化和时尚化,是她所追求的目标。
茶在中国有5000年的文化积淀,但是提到茶,大家的印象中除了老旧的茶馆,就是街边奶茶小店。彭心发现传统的奶茶店很多都是用粉调配。这些奶茶店的客户大多是学生,学生一旦长大之后,就不会再喝了。“所以我当时就想一定要研发出更健康的产品,让用户愿意一直喝。”
“奈雪的茶”用中国名优茶做基底,传统工艺冲泡后,搭配当季最新鲜的水果。“茶是流淌在中国人血液里的。”彭心还采取冷泡的方式萃取茶叶,将其氨基酸和芬香类的物质浸泡出来,茶碱仍固定在茶叶里。“怎么喝都不会涩,装茶的瓶子拿在手上也很好看,年轻人很喜欢。”奈雪团队从我国茶叶品种和产地中获得灵感和创意,比如今年火爆的“霸气玉油柑”和鸭屎香奶茶就顺势带火了一批小众水果茶。“茶是中国的传统文化,如果年轻人不爱喝茶了,茶文化很可能会在我们这一代断掉。”从传统的食材和茶叶中选取,跟年轻消费者互动,可以让年轻人更接受茶和喜爱茶。
彭心将自己定义为“首席产品研发官和首席体验官”。在做产品上,彭心有着完美主义的坚持。她回忆称,曾一次喝了40多杯茶,甚至喝到吐了还可以继续坚持。彭心从自身体验出发,以自己手的握度尺寸开模制作,先后调整了18次,斥资18万,设计出符合女性纤细易握手感的“奈雪杯”。连不起眼的杯塞都被细分为女生是爱心塞,男生是小太阳的图案。杯盖上有一个凹槽也是经过三个月的时间才最终确定的杯口设计,女生可以避免口红粘在杯子上。
彭心是荆州中学2005届校友,读书的时候,她曾经是个非常调皮的学生,多动、贪玩儿、爱说话。哪里有她,哪里就有交头接耳。老师给她调整座位,前后左右全是好学生、班干部。后来彭心发现,虽然把爱说话的坏习惯传染给了同桌,但人家依然学习很好。另外一位考第一名的同学则对彭心说:“哪有不努力的成功?你看我考这个成绩,照样每天学到深夜。”从那时起,彭心知道了自己不是那种不努力就能有好成绩的学生,终于开始认真学习。这个教训也被她记到了今天,记到了创业中。她脚踏实地的苦心钻研,认真而务实地寻找合作伙伴,尊重团队、信任团队,思维清晰,执行果断,不惧怕失败。
“一杯好茶,一口软欧包”是写在“奈雪的茶”包装袋上的话,也是彭心想要倡导的一种生活方式。彭心希望能推动行业标准的建立,依托供应链的建设和数字化的建设,把店开到东京、纽约,让外国人也喜欢我们的茶饮,喜欢我们健康、时尚的生活方式,成为中国茶文化走向世界的创新者和推动者。